Minicurso: Introdução à cerveja artesanal

Minicurso: Introdução à cerveja artesanal

A demanda por cervejas especiais têm aumentado! Nesse contexto, a produção de cervejas produzidas artesanalmente ganhou bastante destaque nos últimos anos devido à seu paladar, corpo e aroma diferenciado. As etapas do processo de fabricação envolvem processos físicos, químicos, biológicos e várias operações unitárias. Todas as etapas que constituem a brassagem serão apresentadas de maneira a dar uma visão ao público do processo como um todo.
 

Palestrante(a): Cristiano

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ (2007), com intercâmbio na Universidade de Stuttgart, Alemanha, em 2006. Possui mestrado (M.Sc.) em Engenharia Química pela UFRRJ (2010), onde lecionou como professor substituto do curso de engenharia química entre 2009 e 2010. O grau de doutor em ciência (D.Sc.) foi obtido em 2015 na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Durante o mestrado foi professor substituto do DEQ/IT/UFRRJ e em 2011, durante o período de doutoramento, foi docente do curso de engenharia de petróleo na UNIGRANRIO. Desde 2012 é docente da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM, Campus do Mucuri. Foi vice-coordenador por dois mandatos do curso de engenharia hídrica do Instituto de Ciência Engenharia e Tecnologia (ICET) e vice-diretor do ICET entre 2019 e 2021. Atualmente é coordenador do Laboratório de Mecânica dos Fluidos. Tem experiência na área de Filtração Cruzada, com ênfase em perfuração, invasão e formação rochosa, separação óleo-água com altos teores de óleo, utilizando hidrociclones e fluidodinâmica computacional.